Kurufasülye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. İster pilavla ister ekmekle tüketebileceğiniz bu lezzetli yemeği evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte adım adım kurufasülye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kurufasülye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber
- Sıcak su
Yapılışı:
1. Kurufasülyeleri, bir gece önceden su dolu bir kaba koyarak ıslatın. Bu, kurufasülyelerin yumuşamasını sağlayacaktır.
2. İyice yumuşayan kurufasülyeleri süzgece alın ve yıkayın. Bu işlemle fazla tuzunu atabilirsiniz.
3. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
4. Dövülmüş sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyin ve kısık ateşte salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Suyunu süzdüğünüz kurufasülyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve üzerine sıcak su ekleyin. Su miktarı, kurufasülyelerin üzerini yalayacak kadar olmalıdır.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kurufasülyeler yumuşayana kadar pişirin. Eğer suyu azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Kurufasülyeler yumuşadığında ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
9. Servis yaparken genellikle pilavla birlikte sunulur. Ayrıca yanına turşu, turşu biber, soğan ve cacık gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Umarım bu tarif, kurufasülyeyi lezzetli bir şekilde evinizde yapmanıza yardımcı olur. Herhangi bir sorunuz varsa sormaktan çekinmeyin.
