İçli köfte, geleneksel bir Türk yemeği olup lezzetiyle ünlüdür. İşte adım adım içli köfte yapılışı:
Malzemeler:
- 500 gram köftelik bulgur
- 250 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Su
- Limon
Yapılışı:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlamak için köftelik bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi ve şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin. Ardından iyice yoğurun ve beklemeye alın.
2. Köfte harcının içini hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine dana kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar pişirin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar bu işlemi sürdürün.
4. Kıyma suyunu çekip kavrulurken üzerine salça ve baharatları ekleyin. Salçaları iyice karıştırarak kıyma ile birlikte pişirin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.
5. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada içli köftelerin yapılışına geçebilirsiniz.
6. İçli köftenin yapılışına geçmek için iç harcını hazırlayın. Yoğrulmuş bulgurun ortasını açarak dana kıymalı harcı yerleştirin ve bulgurun kenarlarını kapatıp yuvarlak şekil verin. İster oval, ister yuvarlak şekiller verebilirsiniz.
7. İçli köfte dolmaları su dolu bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak yaklaşık 15-20 dakika kadar içli köfteleri pişirin.
8. İçli köfteler piştikten sonra tencereden alın ve servis yapacağınız tabağa alın. Üzerine limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
İçli köfte, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ve acı soslar ile birlikte afiyetle yenir. Keyifli bir içli köfte deneyimi dilerim!
