Zeytinyağlı sarma yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
- Yarım paket asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
1. Tencerede su kaynatın ve asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika bekletin. Ardından yaprakları sudan alarak süzün.
2. Yaprakları düz bir zemin üzerine serin.
3. Ayrı bir tencerede pirinci yıkayın ve süzün. Pirinci bir kaseye alın.
4. Soğanı ince bir şekilde doğrayın.
5. Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
6. Dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Kavrulan karışıma yıkanmış pirinci ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
8. Tencereye nar ekşisini ve suyu ekleyin. Karışım kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
9. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
10. Pişen pirinç karışımını soğumaya bırakın.
11. Hazırladığınız pirinç karışımını yapraklara dökün. Yaprakların kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şekilde sarın.
12. Sardığınız sarmaları düzgün bir şekilde bir tencereye yerleştirin.
13. Tencereye su ekleyin ve sarmaların üzerine büyük bir tabak yerleştirin.
14. Sarmaların üzerine tabakla ağırlık yaparak düzgün bir şekilde pişmelerini sağlayın.
15. Tencereyi ocağa alın ve sarmaları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
16. Pişen zeytinyağlı sarmaları tencereden alıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
