S
SoruCevap
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
1 tane tavuk göğsü (400 gram kadar)
Sosu için;
Yarım çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı dağ kekiği
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
4-5 tane patates
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak ve az tuz
Salçalı sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağından biraz eksik soğuk su
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle tavuk göğsünü parmak boyutunda doğrayalım, uygun bir kaba süt, sıvı yağ, tuz, toz kırmızı biber, pul biber ve dağ kekiğini alıp karıştıralım.
Doğradığımız tavukları ilave edip karıştıralım üzerini kapatıp buzdolabında 5-6 saat kadar dinlendirelim ( vaktiniz yoksa 2 saat dinlendirebilirsiniz).
Bir kase yoğurda ezilmiş sarımsak ve azıcık tuz ilave edip karıştıralım buzdolabına kaldıralım.
Bu arada salçalı sosumuzu hazırlayalım, tereyağını sos tavasına koyup eritelim. Ardından domates salçasını ilave edip karıştıralım üzerine sıvı yağ ekleyip 2 dakika kavuralım. Tuzunu ilave edip karıştıralım.
Ardından soğuk suyu da ilave edip karıştıralım. Kaynamaya başlayınca karabiberi ilave edip karıştıralım.
Kapağını kapatıp 3-4 dakika kadar pişirelim. Sosumuz da hazır.
Şimdi sıra marine edilmiş tavukları pişirmekte, uygun bir tavaya ( ben wok tava kullandım) soslu tavukları koyup ocağa alalım orta ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
Suyunu çektikten sonra çok az sıvı yağ ilave edip hafif kızarana kadar soteleyelim.
Patateslerin kabuğunu soyup kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayalım tuz ilave ederek karıştıralım ve kızartalım servis tabağına alalım.
Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek dökelim, onun üzerine de salçalı sos dökelim ve son olarak tavukları da koyalım yemeğimiz servis için hazır.
Ben bu yemeğin yanına evde ne varda karışık bir salata yaptım ve mor lahana turşusu ile servis ettim, siz dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
afiyet olsun
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
1 tane tavuk göğsü (400 gram kadar)
Sosu için;
Yarım çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı dağ kekiği
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
4-5 tane patates
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak ve az tuz
Salçalı sosu için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağından biraz eksik soğuk su
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle tavuk göğsünü parmak boyutunda doğrayalım, uygun bir kaba süt, sıvı yağ, tuz, toz kırmızı biber, pul biber ve dağ kekiğini alıp karıştıralım.
Doğradığımız tavukları ilave edip karıştıralım üzerini kapatıp buzdolabında 5-6 saat kadar dinlendirelim ( vaktiniz yoksa 2 saat dinlendirebilirsiniz).
Bir kase yoğurda ezilmiş sarımsak ve azıcık tuz ilave edip karıştıralım buzdolabına kaldıralım.
Bu arada salçalı sosumuzu hazırlayalım, tereyağını sos tavasına koyup eritelim. Ardından domates salçasını ilave edip karıştıralım üzerine sıvı yağ ekleyip 2 dakika kavuralım. Tuzunu ilave edip karıştıralım.
Ardından soğuk suyu da ilave edip karıştıralım. Kaynamaya başlayınca karabiberi ilave edip karıştıralım.
Kapağını kapatıp 3-4 dakika kadar pişirelim. Sosumuz da hazır.
Şimdi sıra marine edilmiş tavukları pişirmekte, uygun bir tavaya ( ben wok tava kullandım) soslu tavukları koyup ocağa alalım orta ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
Suyunu çektikten sonra çok az sıvı yağ ilave edip hafif kızarana kadar soteleyelim.
Patateslerin kabuğunu soyup kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayalım tuz ilave ederek karıştıralım ve kızartalım servis tabağına alalım.
Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek dökelim, onun üzerine de salçalı sos dökelim ve son olarak tavukları da koyalım yemeğimiz servis için hazır.
Ben bu yemeğin yanına evde ne varda karışık bir salata yaptım ve mor lahana turşusu ile servis ettim, siz dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
afiyet olsun
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı