Kebab yapmanın birçok farklı tarifi bulunmaktadır ve her biri bölgesel veya kültürel farklılıklara sahiptir. İşte genel bir kebab tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı (marine etmek için)
- 4 adet lavaş veya pide
- Domates ve yeşillikler (servis için)
Yapılışı:
1. Etleri doğru şekilde hazırlayın: İnce dilimler halinde kesin veya dövün.
2. Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. Etlerin üzerine ekleyin.
3. Karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
4. İyice karıştırın ve etleri bu karışımda birkaç saat marine edin. Bu, etin lezzetlenmesine yardımcı olur.
5. Izgarayı iyice ısıtın veya mangalda köz hazırlayın.
6. Etleri ızgaraya veya köz üzerine yerleştirin ve her iki tarafı da güzelce pişirin. Pişirme süresi etin inceliğine bağlı olarak değişecektir.
7. Eti ızgardan veya közden alın ve biraz dinlendirin.
8. Lavaş veya pide dilimlerini ısıtın.
9. Etleri lavaşın ya da pidenin içine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak domates ve yeşillikler ekleyebilirsiniz.
10. Lavaşın veya pidenin iki kenarını içe doğru kıvırarak dürüm şeklinde sarın.
11. Kebabınız servise hazır. Afiyet olsun!
Bu tarif sadece temel bir kebab tarifi olup, farklı sebzelerle veya soslarla da zenginleştirilebilir. Unutmayın, kebabın en önemli noktalarından biri etin doğru şekilde pişmesidir. Pişirirken dikkatli olun ve etin aşırı kurumamasına özen gösterin.
