Dübari çorba Nasıl Yapılır

[SoruCevap]

Dübari çorba Nasıl Yapılır

 

[PratikCevap]

Dubari çorba, Orta Doğu mutfağına ait bir çorba çeşididir. Aşağıda dübari çorba tarifi vereceğim:

Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane

Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Soğanı doğrayın ve sarımsakları ezin. Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
3. Soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyip kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
6. Üzerine haşladığınız mercimeği ve suyu/ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve nane ekleyerek karıştırın.
7. Çorbanın kıvamı çok kalınsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Piştikten sonra blender ile çorbanın üzerinden geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer isterseniz çorbanın içindeki mercimekleri ezmeden de servis yapabilirsiniz.
9. Sıcak olarak servis yapın. Ekstra olarak limon dilimleri, çekilmiş pul biber ve tereyağı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!