(¯´•._.• Üye •._.•´¯)
Patlıcanlı Arnavut Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
4,5 su bardağı un
1,5-2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Arası için;
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanlı Arnavut Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle hamurumuz için kabımıza ılık su, sirke ve tuzumuzu koyuyoruz üzerine denetimli formda unumuzu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz ve kulak göğsünde hamur elde ediyoruz. 10 dk hamurumuzu bu formda dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzu yaklaşık 8 adet bezeye ayıralım (Daha büyük tepsi kullanacak iseniz 6 beze olarak da ayırabilirsiniz)
Elde ettiğimiz bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve ortalarını çokça yağlayalım ve bir kaba üst üste dizip üzerini streçleyip yaklaşık 30-35 dakika dinlenmeye bırakalım.
İç harcımız için; soğan ve biberlerimizi küp küp doğrayalım tavamıza alalım ve yağını da ekleyip kavurmaya başlayalım, patlıcanlarımızı alaca soyup küp küp doğrayalım.
Kavrulan soğanlarımıza ekleyip, domatesimizi de rendeleyip, üzerine ekleyelim ve kısık ateşte patlıcanlarımız pişirelim.
Ocağımızı kapattıktan sonra tuz ve baharatlarımızı da ekleyelim ve soğuması için ocaktan alalım.
Tepsimizin altını yağlayalım ve dinlenen 8 adet açtığımız bezelerden 4 ünü tepsimize koyup elimizle açtıralım ve kenarları tepsinin dışından hafif sarkmalı sonrasında üzerine harcımızı dökelim ve tamamına yayalım.
2. Katı için kalan 4 tane açtığımız bezeyi üzerine koyup elimizle tekrar açtıralım kenarlarını tekrar uzun bırakalım; alttaki yufka ve üstteki yufkanın kenarlarını elimizle içe gerçek kıvıralım toplayalım.
En son üçgen formunda 8 adet keselim üzerine elimizle sıvı yağ serpiştirelim ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızaracak formda pişirelim. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Arnavut Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
4,5 su bardağı un
1,5-2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Arası için;
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanlı Arnavut Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle hamurumuz için kabımıza ılık su, sirke ve tuzumuzu koyuyoruz üzerine denetimli formda unumuzu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz ve kulak göğsünde hamur elde ediyoruz. 10 dk hamurumuzu bu formda dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzu yaklaşık 8 adet bezeye ayıralım (Daha büyük tepsi kullanacak iseniz 6 beze olarak da ayırabilirsiniz)
Elde ettiğimiz bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve ortalarını çokça yağlayalım ve bir kaba üst üste dizip üzerini streçleyip yaklaşık 30-35 dakika dinlenmeye bırakalım.
İç harcımız için; soğan ve biberlerimizi küp küp doğrayalım tavamıza alalım ve yağını da ekleyip kavurmaya başlayalım, patlıcanlarımızı alaca soyup küp küp doğrayalım.
Kavrulan soğanlarımıza ekleyip, domatesimizi de rendeleyip, üzerine ekleyelim ve kısık ateşte patlıcanlarımız pişirelim.
Ocağımızı kapattıktan sonra tuz ve baharatlarımızı da ekleyelim ve soğuması için ocaktan alalım.
Tepsimizin altını yağlayalım ve dinlenen 8 adet açtığımız bezelerden 4 ünü tepsimize koyup elimizle açtıralım ve kenarları tepsinin dışından hafif sarkmalı sonrasında üzerine harcımızı dökelim ve tamamına yayalım.
2. Katı için kalan 4 tane açtığımız bezeyi üzerine koyup elimizle tekrar açtıralım kenarlarını tekrar uzun bırakalım; alttaki yufka ve üstteki yufkanın kenarlarını elimizle içe gerçek kıvıralım toplayalım.
En son üçgen formunda 8 adet keselim üzerine elimizle sıvı yağ serpiştirelim ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızaracak formda pişirelim. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Arnavut Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı